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  • 꽁치간장구이

  • 꽁치간장구이

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 40분
    칼로리 110Kcal
    분류 구이
    재료비 약 3,000원
    레시피 기초

소개
꽁치는 구이나 조림으로만 생각하셨죠? 간장양념을 발라가며 정성스럽게 구워보세요. 정말 맛있답니다~
재료
꽁치(2마리),

<부재료>
소금(1/2작은술), 실파(1뿌리),

<양념>
간장(4큰술), 설탕(2큰술), 청주(3큰술), 물(2큰술), 생강(1쪽),
Step 1.
1. 꽁치는 머리와 꼬리를 떼어내고 두 토막내어 내장을 뺀 뒤 소금을 뿌려놓는다.
TIP : 꽁치에는 DHA와 EPA가 풍부하여 성장기 어린이에게 좋은데, 이 영양소들은 조림을 하거나 튀기면 손실이 많이 되므로 구워먹는 것이 좋다.
Step 2.
2. 실파는 송송 썬다.
Step 3.
3. 조림장은 은근한 불에서 걸쭉하게 조린다.
Step 4.
4. 꽁치는 물기를 빼고 석쇠나 그릴에서 앞뒤로 구운 뒤 조림장을 2~3회 발라가며 구워낸다.
Step 5.
5. 그릇에 담고 실파를 얹는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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