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  • 고등어살튀김과소스

  • 고등어살튀김과소스

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 30분
    칼로리 390Kcal
    분류 튀김/커틀릿
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
고등어를 녹말가루에 묻혀 바삭하게 튀겨 맛있는 소스와 곁들이면 정말 놀라운 맛이납니다.
재료
고등어(1마리),

<부재료>
소금(1/2작은술), 청주(1큰술), 녹말(1/3컵), 식용유(약간),

<양념>
간장(2큰술), 설탕(2작은술), 미림(1큰술), 마른고추(1개), 생강(1쪽), 물(1/2컵),
Step 1.
1. 고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 내장을 뺀 뒤 양쪽실을 떼어낸다. 한 입 크기로 썰어서 소금, 청주를 뿌리고 15분쯤 재워 놓는다.
Step 2.
2. 마른 고추는 2등분하고 생강은 편으로 썬다.
Step 3.
3. 고등어에 녹말가루를 묻혀 170℃의 식용유에서 노릇노릇하게 튀겨낸다.
Step 4.
4. 냄비에 분량의 양념 재료를 넣고 약간 끈기있게 졸여서 소스를 만든다.
Step 5.
5. 그릇에 고등어를 담고 소스를 끼얹는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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