건강음식레시피

육회

소개

싱싱한 육회는 회 못지않게 맛이 좋습니다.

재료

쇠고기(30g), 배(1/4쪽), 잣가루(1작은술), 잣(약간),

<부재료>
오이(1/2개), 상추(4장), 계란노른자(1개),

<양념>
간장(2와1/2작은술), 참기름(1작은술), 깨소금(1작은술), 후춧가루(1/2작은술), 설탕(1과1/2작은술),

Step 1.

1. 냉동 쇠고기(우둔살)를 얇게 채썬다.

Step 2.

2. 양념 재료를 섞어 양념을 만들고, 그릇에 썰어놓은 쇠고기를 담고 양념을 뿌려 잘 버무린다.

Step 3.

3. 접시에 상추를 깔고 양념한 쇠고기를 동그랗게 모양내어 담은 뒤 윗부분에 엄지손가락으로 오목하게 홈을 만든다.

Step 4.

4. 홈에 날계란 노른자를 얹는다. 노른자 둘레에는 잣가루를 뿌리고 노른자 윗부분을 잣으로 장식한다.

Step 5.

5. 배와 오이를 길이 5cm, 폭 4mm로 채썰어 양 끝을 가지런히 모아 칼로 정리한다.

Step 6.

6. 배와 오이로 주변을 장식하여 마무리한다.

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