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  • 삼계탕

  • 삼계탕

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 565Kcal
    분류 국
    재료비 약 20,000원
    레시피 기초

소개
여름철 보양식의 대표음식 삼계탕! 시원한 국물과 쫄깃한 닭고기로 몸보신하세요~
재료
닭고기(2마리),

<부재료>
찹쌀(1/2컵), 마늘(4쪽), 대추(4개), 생강(1쪽), 물(8컵),

<양념>
수삼(4뿌리), 대파(1뿌리), 소금(약간), 후춧가루(약간),
Step 1.
1. 닭은 내장을 제거하여 깨끗이 씻고, 찹쌀은 씻어 1시간 정도 물에 불린 후 건진다.
Step 2.
2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 수삼은 씻어 잔뿌리를 제거한다.
Step 3.
3. 닭 속에 찹쌀, 마늘, 대추, 수삼을 넣는다.
Step 4.
4. 왼쪽 다리 안쪽에 칼집을 넣어 그 사이에 오른쪽 다리를 넣어 꼬아준다.
Step 5.
5. 생강은 얇게 편썰어 준비한 후 냄비에 닭과 대파, 생강, 물을 넣어 끓인다.
Step 6.
6. 센불에서 끓인 후 불을 줄여 1시간 정도 푹 고아준다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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