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  • 버섯덮밥

  • 버섯덮밥

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 40분
    칼로리 480Kcal
    분류 밥
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
향긋한 버섯으로 만드는 간단하고 폼나는 요리! 간장소스가 맛을 더해준답니다~
재료
밥(4공기), 쇠고기(80g), 느타리버섯(100g), 표고버섯(3장), 양송이버섯(3개), 목이버섯(6장), 팽이버섯(1/2봉지),

<부재료>
양파(1/2개), 당근(1/3개), 미나리(3줄기),

<양념>
간장(2큰술), 들깨(1큰술), 육수(약간), 녹말(2큰술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간), 간장(2작은술), 설탕(1작은술), 청주(1~2큰술), 다진마늘(약간),
Step 1.
1. 쇠고기는 채썰어 분량의 양념에 재워둔다.
Step 2.
2. 느타리와 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 가늘게 찢고 양송이버섯은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 목이버섯은 물에 불려 씻은 후 먹기 좋게 뜯어 놓고 팽이버섯은 밑둥을 잘라낸다.
Step 3.
3. 양파는 가늘게 채썰고 풋고추, 당근은 길이 4cm, 두께 0.3cm로 채썰고, 미나리는 다듬어 4cm 길이로 준비하고 쇠고기는 야채와 같은 크기로 채썰어 준비한다.
Step 4.
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 고기를 넣어 볶아준다.
Step 5.
5. 당근과 준비된 버섯을 넣고 간장, 설탕, 청주를 넣어 살짝 볶는다.
Step 6.
6. ⑤에 육수와 녹말가루를 섞어 자작하게 붓고 미나리와 들깨가루를 넣은 후 참기름, 후춧가루로 마무리한다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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