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  • 아귀찜

  • 아귀찜

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 500Kcal
    분류 찜
    재료비 약 20,000원
    레시피 기초

소개
부드러운 아구살과 양념장이 어우러져 매콤 개운한 요리입니다.
재료
아귀(500g), 미더덕(120g), 콩나물(300g),

<부재료>
미나리(50g), 대파(1대), 깻잎(10장), 찹쌀가루(4큰술),

<양념>
참기름(1작은술), 통후추(약간), 소금(약간), 고춧가루(3큰술), 고추장(1큰술), 진간장(½큰술), 설탕(1작은술),
Step 1.
1. 아귀는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 뼈째 토막 낸 뒤 가로 6cm, 세로 6cm 크기로 썰어 다시 씻는다.
Step 2.
2. 미더덕은 소금물에 씻은 뒤 꼬치로 몸통을 찔러 물을 뺀다.
Step 3.
3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼로 미나리는 5cm 길이로 썬다.
Step 4.
4. 대파는 두께 0.4cm로 어슷하게 썰고, 깻잎은 두께 0.7cm로 채썬다.
Step 5.
5. 찹쌀가루와 물을 섞어 따로 둔다.
Step 6.
6. 분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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