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  • 고등어무조림

  • 고등어무조림

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 240Kcal
    분류 조림
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
자칫하면 비릴 수 있는 고등어를 무와 함께 조려보세요~ 매콤해서 밥과 잘어울려요!
재료
고등어(1마리), 무(1/3개),

<부재료>
대파(1/2뿌리),

<양념>
간장(2큰술), 고추장(1큰술), 고춧가루(1큰술), 설탕(1큰술), 청주(1큰술), 다진파(3큰술), 다진마늘(2큰술), 생강즙(1큰술), 후춧가루(1/4작은술), 실고추(약간), 물(2/3컵),
Step 1.
1. 고등어는 머리, 꼬리를 떼어내고 3cm 크기로 어슷썰어 내장을 뺀다.
Step 2.
2. 무는 2cm 두께로 썰어 큰 것은 4등분, 작은 것은 2등분하여 끓는 물에 데쳐낸다.
Step 3.
3. 파는 3cm 길이로 어슷썬다.
Step 4.
4. 냄비에 고등어와 무를 분량의 양념 재료로 만든 양념장의 2/3를 얹어 뚜껑을 덮고 조린다.
Step 5.
5. 끓어 오르면 은근한 불에서 양념장을 숟가락으로 끼얹어 주며 조리다가 나머지 양념장을 끼얹어 센불에서 조린다.
Step 6.
6. 고등어와 무를 그릇에 담고 파를 곁들인다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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