오징어순대


카테고리	한식

식사량	2인분

난이도	보통

조리시간	60분

칼로리	198Kcal

분류	찜

재료비	약 10,000원

레시피 기초

소개

오징어로 순대를 만든다? 아주 색다른 음식이죠.

재료

오징어(2마리), 쇠고기(70g), 두부(50g), 당면(30g),

<부재료>
표고버섯(2장), 당근(30g), 피망(40g), 양상추(30g), 통깨(약간), 깻잎(3장), 다진파슬리(약간), 샐러리(약간),

<양념>
설탕(1/2큰술), 다진파(2큰술), 다진마늘(1큰술), 참기름(1큰술), 후춧가루(⅛작은술), 간장(2큰술), 식초(2작은술), 깨소금(1/4작은술),

Step 1.

1. 오징어는 몸통과 다리를 분리하고 몸통은 소금을 뿌렸다가 껍질을 벗기고 다리는 곱게 다진다.

Step 2.

2. 표고버섯은 밑동을 제거하고 두부는 면보에 싸서 물기를 짠다. 당면은 끓는 물에 데쳐 놓는다.

Step 3.

3. 표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망은 곱게 다진다.

Step 4.

4. 간장, 식초, 깨소금을 섞어 초간장을 만든다.

Step 5.

5. 깻잎과 양상추는 곱게 채썬 다음 샐러리 잎과 함께 얼음물에 담가놓고 오븐은 200℃로 예열해놓는다.

Step 6.

6. 다져놓은 오징어다리, 표고버섯, 두부, 당면, 쇠고기, 당근, 피망을 용기에 담아 양념 재료를 차례로 넣고 골고루 섞는다.