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  • 누룽지탕

  • 누룽지탕

    카테고리 중국
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 50분
    칼로리 246Kcal
    분류 밥
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
누룽지에 뜨거운 소스를 끼얹을 때 나는 찌지지직 소리가 포인트입니다.
재료
누룽지(3조각), 표고버섯(2장), 죽순(30g), 새우(100g),

<부재료>
완두콩(2큰술), 홍고추(2개), 마늘(3쪽), 소금(약간), 식용유(2큰술), 녹말(1과1/2큰술), 물(1과1/2큰술),

<양념>
새우(1과1/2컵), 설탕(6큰술), 간장(3/4큰술), 식초(4큰술),
Step 1.
1. 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 밑동을 떼어내서 채썰고 죽순도 깨끗이 씻어 빗살 모양으로 얇게 썬다.
Step 2.
2. 새우살은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐낸다. 새우를 삶아낸 물 1과 1/2컵을 남겨서 소스용 재료로 사용한다.
Step 3.
3. 달군 팬에 채썬 표고버섯, 죽순, 새우살, 완두콩을 넣고 볶는다.
Step 4.
4. 식용유에 누룽지를 튀긴다.
Step 5.
5. 튀겨낸 누룽지에 ③을 넣고 홍고추, 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한다.
Step 6.
6. 팬에 분량의 소스 재료를 넣어 끓인 후 녹말물을 풀어 넣어 걸쭉한 소스를 만든 다음 ⑤에 붓고 살짝 끓인다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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