동지팥죽

소개

동지날이 되면 귀신이 싫어하는 붉은 것을 먹어 액땜을 한다고 하죠? 액땜도 하며 오랜만에 별식도 즐겨보세요~

재료

팥(300g), 쌀(1과1/2컵), 물(18컵),

<부재료>
찹쌀(1과1/3컵), 쌀가루(2/3컵), 찬물(3/4컵),

<양념>
소금(약간),

Step 1.

1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불린 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 팥은 씻어서 냄비에 담고 팥이 잠길 정도로 물을 부어 끓인 뒤 살짝 끓어오르면 물을 버린다.

Step 2.

2. ①에 다시 물 8컵을 부어 1시간 정도 푹 삶는다.

Step 3.

3. ②에 불린 쌀을 넣고 주걱으로 한 번씩 저어가며 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓인다.

Step 4.

4. 찹쌀과 쌀가루를 섞어서 가루 낸 것에 찬물 3/4컵을 부어 반죽해서 지름 1~2cm 정도의 새알심을 동그랗게 빚는다.

Step 5.

5. 끓는 소금물에 ④를 넣고 새알심이 익어서 위로 떠오르면 찬물에 식혀 건져낸다.

Step 6.

6. 센불에서 죽이 끓을 때 새알심을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 불에서 내린다.

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