팥타르트

소개

타르타에 팥을 넣어 만든 아주 색다른 음식이죠~

재료

밀가루(150g), 버터(150g), 물(3큰술), 삶은팥(1컵),

<부재료>
설탕(50g),

<양념>
아몬드가루(50g), 슈가파우더(약간), 계란(1개), 소금(약간),

Step 1.

1. 냉장고에 보관해둔 버터를 주사위 모양으로 썬다.

Step 2.

2. 체에 밀가루와 소금을 넣고 쳐서 큰 볼에 담는다.

Step 3.

3. ②에 버터 썬 것을 넣고 섞은 후 버터에 밀가루를 입힌다. 버터를 손으로 한 개씩 으깬 다음 양손으로 비벼서 보슬보슬한 가루를 만든다.

Step 4.

4. 찬물을 넣고 손가락으로 원을 그리면서 섞은 후 대충 덩어리로 뭉쳐서 비닐백에 담아 밀대로 5mm 정도 두께로 밀어둔다.

Step 5.

5. ④를 냉장고에 1~2시간 정도 넣어둔다.

Step 6.

6. 아몬드 크림을 만든다. 실온에 두었던 버터를 볼에 담고 거품기로 저어서 크림 상태로 만든다. 여기에 설탕을 넣고 힘있게 섞은 후 계란을 넣고 잘 섞어준 뒤 아몬드 가루를 넣고 섞는다.

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