건강음식레시피

절편

소개

절편에 모양을 다 낸 다음 손으로 꼭 참기름 바르셔야해요

재료

멥쌀(10컵),

<부재료>
쑥(20g),

<양념>
소금(2큰술), 참기름(약간),

Step 1.

1. 멥쌀은 깨끗이 씻어서 6시간 정도 충분히 불린 후 건져 소금을 넣고 가루로 빻아서 곱게 체에 친다.

TIP : 취향에 따라 색색깔의 절편을 만들기도 한다. 분홍색 : 오미자를 물에 하룻동안 담근 후 그 물을 반죽에 넣는다. 노란색 : 미온수에 치자를 색이 나올 때 까지 담가둔 후 그 물을 반죽에 넣는다.

Step 2.

2. 멥쌀가루에 물을 뿌린 다음 버무려서 찜통이나 시루에 넣고 충분히 찐다.

Step 3.

3. 쪄낸 떡을 둘로 나누어 반은 그대로 절구에서 찰지게 될 때까지 치고, 나머지는 데친 쑥을 섞어서 쑥색이 고루 들 때까지 찧는다.

Step 4.

4. ③의 떡을 큰 도마에 놓고 참기름을 발라가며 일정한 크기로 떼어낸 다음 둥근 모양으로 빚고 떡살로 눌러 문양을 낸 후 참기름을 발라 마무리한다.

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