건강음식레시피

달래된장찌개

소개

구수한 된장찌개에 상큼한 달래가 들어가 향긋한 달래된장찌개!

재료

달래(50g), 두부(1/2모), 말린표고버섯(1장),

<부재료>
홍고추(1개), 청양고추(1개), 대파(1/4뿌리), 물(3컵), 바지락(약간),

<양념>
다진마늘(1작은술), 된장(2큰술), 육수용멸치(한줌),

Step 1.

1. 말린 표고버섯은 물에 불려 굵게 채썰고 기둥은 결대로 찢는다.(불린 물은 ②에 섞어 육수로 사용한다.)

Step 2.

2. 멸치는 내장과 머리를 발라낸 후 냄비에 물 2컵과 ①의 표고버섯 불린 물을 붓고 된장을 풀어 끓인다.

Step 3.

3. 두부는 사방 1.5cm로 깍둑썰어 준비하고 달래는 길이로 3등분하며 대파, 청양고추는 어슷썬다.

Step 4.

4. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감시킨다.

Step 5.

5. ②가 끓으면 두부와 해감 시킨 바지락을 넣는다.

Step 6.

6. ⑤에 나머지 재료인 달래, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 끓인다.

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