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조개맑은국
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카테고리
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한식 |
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식사량
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4인분 |
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난이도
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초보환영 |
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조리시간
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30분 |
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칼로리
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87Kcal |
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분류
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국 |
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재료비
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약 5,000원 |
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레시피 기초
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해감을 잘 시킨 조개로 시원한 맑은 국 한번 끓여보세요.
모시조개(150g),
<부재료>
죽순(1쪽), 대파(1뿌리), 레몬(1/4쪽),
<양념>
소금(약간),
1. 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감 시킨다.
2. 죽순은 2㎝ 길이의 빗살 모양으로 썰고 대파는 어슷썬다. 레몬은 노란 껍질 부분을 모양 내어 썬다.
3. 찬물에 ①의 조개를 넣고 한소끔 끓으면 면보에 거르고 조개는 따로 둔다.
4. 조개 국물만 냄비에 넣고 끓으면 삶은 조개와 죽순을 넣고 소금으로 간을 한 뒤 썰어놓은 대파와 레몬 껍질을 넣는다.
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
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•농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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