초교탕


카테고리	한식

식사량	2인분

난이도	보통

조리시간	60분

칼로리	398Kcal

분류	국

재료비	약 20,000원

레시피 기초

소개

부드럽게 깊은 맛을 내는 초교탕. 영양가 많은 초교탕으로 더운여름 이열치열식으로 몸챙기세요!

재료

닭(1/2마리),

<부재료>
물(6컵), 도라지(50g), 말린표고버섯(2장), 미나리(30g), 밀가루(1과1/2큰술), 계란(1개), 쇠고기(150g),

<양념>
대파(1뿌리), 마늘(3쪽), 생강(1쪽), 소금(약간), 참기름(약간),

Step 1.

1. 닭은 내장을 빼고 깨끗하게 씻는다.

TIP : ** 닭살.도라지양념: 소금 1작은술, 청장 1작은술, 다진파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 약간, 참기름 1작은술, 후춧가루 ** 쇠고기.표고버섯양념: 청장 1작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 적당량, 후춧가루 적당량 **초교탕은 밀가루를 넣고 개었기

Step 2.

2. 대파는 10㎝ 길이로 썰고 생강은 편으로 썬다.

Step 3.

3. 냄비에 닭, 대파, 마늘, 생강, 물을 넣고 1시간 정도 끓인다. 끓이는 도중에 떠오르는 기름과 거품은 걷어낸다.

Step 4.

4. 국물은 식혀서 위에 뜬 기름을 걷어 낸다.

Step 5.

5. 닭은 껍질을 벗기고 손으로 먹기 좋게 찢어 놓는다.

Step 6.

6. 도라지는 얇게 채썰고 미나리는 잎을 떼어내고 3㎝ 길이로 썰고 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.

실전활용 표준레시피

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