건강음식레시피

실전활용 레시피

시래기돼지갈비찜


카테고리	한식

식사량	2인분

난이도	초보환영

조리시간	30분

칼로리	350Kcal

분류	찜

재료비	약 3,000원

레시피 기초

소개

겨울철 보양식

재료

돼지갈비(1.2kg), 시래기(200g),

<부재료>
다시마 우린 물(2컵),

<양념>
고춧가루(5큰술), 고추장(5큰술), 간장(3큰술), 청주(3큰술), 배즙(2큰술), 사과즙(3큰술), 다진파(3큰술), 다진양파(2큰술), 다진마늘(1큰술), 다진생강(1작은술), 소금(1작은술), 후추(약간),

Step 1.

1. 돼지갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.

Step 2.

2. 냄비에 찬물 1.5L, 대파, 양파, 통마늘, 통후추를 넣고 끓인다. 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 살짝 데쳐내어 불순물을 제거한다.

Step 3.

3. 갈비양념을 만들어 데친 돼지갈비에 넣고 버무려 밑간한다. 시래기는 된장과 다진파를 넣고 버무려 밑간한다.

Step 4.

4. 냄비에 밑간한 돼지갈비와 시래기, 다시마 우린 물 2컵을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 푹 익힌다. 바닥이 눌어붙지 않도록 중간 중간 뒤섞어가며 익힌다.

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실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.

•농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원

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