버섯만두전골


카테고리	한식

식사량	4인분

난이도	보통

조리시간	60분

칼로리	540Kcal

분류	만두/면류

재료비	약 20,000원

레시피 기초

소개

푸짐한 버섯만두 전골로 오늘 저녁 어떠세요?

재료

만두피(12장), 돼기고기(100g), 두부(1모), 숙주(100g), 느타리버섯(100g), 표고버섯(4장), 후춧가루(약간),

<부재료>
김치(50g), 양파(1개), 미나리(50g), 대파(1/2뿌리), 육수(4컵),

<양념>
고춧가루(2큰술), 진간장(2큰술), 다진파(2큰술), 다진마늘(1/2큰술), 생강(약간),

Step 1.

1. 두부는 깨끗한 헝겊에 싸 둘러 짜면서 물기를 완전히 빼고 으깨어 놓는다. 숙주는 삶아 다지고, 김치는 속을 털어내고 물기를 짠 다음 잘게 썬다. 돼지고기에 두부, 숙주, 김치를 넣고 갖은 양념으로 간하여 만두소를 만든다.

TIP : **만두는 일단 한 번 쪄낸댜. 만두전골에 넣는 만두는 한 번 쪄내어 전골국물이 끓기 시작할때 넣어야 퍼지지 않고 쫀득쫀득한 맛이 난다.

Step 2.

2. 만두피에 만두소를 알맞게 얹어 한식 만두 모양으로 빚어 찜통에 한 번 쪄낸다.

Step 3.

3. 채소와 버섯은 손질하여 같은 길이로 짧게 썰거나 채썬다.

Step 4.

4. 고춧가루에 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 생강, 후춧가루를 넣어 양념장을 만든다.

Step 5.

5. 전골냄비에 버섯과 채소를 보기 좋게 돌려 담고 육수를 붓고 양념장을 골고루 끼얹은 다음 한소끔 끓으면 만두를 넣어 끓이면서 간을 맞춘다.

실전활용 표준레시피