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  • 감동젓무김치

  • 감동젓무김치

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 350Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비 약 3,000원
    레시피 기초

소개
겨울무와 젓갈로 만드는 감칠맛, 감동젓무김치(자하젓섞박지)
재료
절인 배추(1통), 무(1개), 배(1개), 밤(7개), 미나리(100g), 실파(100g), 생굴(1/2컵), 낙지(1마리), 북어(1마리),

<양념>
고춧가루(1컵), 감동젓(100g), 다진마늘(1/2큰술), 다진생각(1작은술), 설탕(2큰술), 소급(2큰술),
Step 1.
1. 절인배추는 물기를 뺀 후 겉잎은 제거하고 3×3×0.3㎝로 썬다. 무와 배도 배추와 같은 크기로 썬다. 미나리, 실파는 2.5㎝길이로 썰고 밤은 동글납작하게 편으로 썬다.
Step 2.
2. 굴은 소금물에 담가 씻어 물기를 빼고, 낙지다리는 소금으로 문질러 씻어 3㎝길이로 썬다. 북어는 물에 불려 껍질을 벗겨내고 뼈를 발라낸 후 2.5×2.5×0.3cm 크기로 썬다.
Step 3.
3. 큰 볼에 배추, 무, 배, 밤, 김치양념을 넣고 버무린 다음 미나리, 실파, 다진마늘, 다진생강을 넣고 버무린다.
TIP : 미나리와 실파는 너무 세게 버무리면 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 버무린다.
Step 4.
4. 마지막에 생굴, 낙지, 북어를 넣고 버무린다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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