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  • 고춧기름

  • 고춧기름

    카테고리 중국
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 134Kcal
    분류 양념장
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
고추기름을 만들때는 불조절을 잘 해야 해요!
재료
식용유(3컵), 마른고추(5개),

<부재료>
생강(1작은술), 고춧가루(2와1/2컵), 다진마늘(2큰술), 파(2큰술),
Step 1.
1. 식용유를 두른 프라이팬에 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 양념맛이 기름에 배도록 볶는다.
Step 2.
2. 나머지 식용유를 부어 기름이 뜨거워지면 굵은 고춧가루를 넣고 불을 끈뒤 5~10분 동안 둔다.
Step 3.
3. 기름에 고추의 매운맛과 붉은색이 배어들면 체에 거즈를 깔고 밑에 물기 없는 그릇을 준비한 뒤 기름을 부어 거른다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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