생태매운탕


카테고리	한식

식사량	2인분

난이도	초보환영

조리시간	40분

칼로리	224Kcal

분류	국

재료비	약 5,000원

레시피 기초

소개

얼큰하고 시원한 생태매운탕! 시원한 국물맛에 보들보들한 생태살이 입에서 살살 녹아요.

재료

생태(1마리), 바지락(50g), 무(50g),

<부재료>
호박(30g), 두부(50g), 팽이버섯(1/2봉지), 미나리(50g), 청고추(1/2개), 홍고추(1/2개), 대파(1/2뿌리), 멸치다시물(3컵),

<양념>
소금(약간), 후춧가루(약간), 진간장(약간), 고춧가루(3큰술), 다진마늘(3큰술), 양파즙(2큰술), 무즙(2큰술),

Step 1.

1. 생태는 비늘을 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 토막낸다. 머리 부분도 버리지 말고 함께 끓인다.

Step 2.

2. 바지락 은 모래가 많기 때문에 소금물에 담가 해감시킨 후 씻는다.

Step 3.

3. 무, 두부, 호박은 납작 썰어 준비한다.

Step 4.

4. 팽이버섯은 끝부분만을 자른 뒤 흐르는 물에 씻어 적당하게 갈라두고 미나리는 다듬어 소금물에 담가 지저분한 것들을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 썬다.

Step 5.

5. 청고추, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. 대파는 다듬어 큼직하게 어슷썬다.

Step 6.

6. 고춧가루에 양파즙, 무즙, 조미술, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 넣어 찌개 양념장을 만든다.