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  • 돼지갈비찜

  • 돼지갈비찜

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 220Kcal
    분류 찜
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
잔칫상에 빠질 수 없는 갈비찜! 이번에는 돼지갈비를 매콤하게 즐겨보세요~
재료
갈비(1.8Kg), 양파(2개), 감자(2개), 당근(1개), 무(1/4개),

<부재료>
홍고추(5개), 식용유(약간씩), 고춧가루(3큰술), 고추장(4큰술),

<양념>
생강즙(1큰술), 간장(3큰술), 설탕(2큰술), 맛술(3큰술), 다진파(3큰술), 다진마늘(2큰술), 후춧가루(약간), 참기름(약간), 깨소금(약간),
Step 1.
1. 돼지갈비는 기름기를 떼어내고 손질하여 칼집을 충분히 내 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
Step 2.
2. 홍고추는 배를 갈라 씨를 털어내어 어슷썰고 감자와 당근, 무를 밤톨 크기로 썰어 가장자리를 둥글려준다.
Step 3.
3. 큰 그릇에 분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어 ①의 갈비에 재워놓는다.
Step 4.
4. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 홍고추를 볶아 고추기름을 낸 후 재운 갈비를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
Step 5.
5. ④에 감자, 무, 당근을 넣고 뒤적이면서 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 부어, 뚜껑을 덮고 끓이다가 갈비가 익을 무렵 고추장과 고춧가루를 넣고 윤기나게 조려낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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