제육불고기


카테고리	한식

식사량	4인분

난이도	보통

조리시간	50분

칼로리	210Kcal

분류	구이

재료비	약 10,000원

레시피 기초

소개

밥반찬에, 술안주에 너무 좋은 메뉴랍니다~

재료

돼지고기(600g), 고춧가루(1큰술),

<부재료>
고추장(5큰술), 간장(3큰술), 맛술(2큰술), 생강즙(2큰술), 설탕(2큰술), 다진마늘(2큰술), 다진파(3큰술), 깨소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(약간),

<양념>
된장(5큰술), 고추장(2큰술), 다진마늘(2큰술), 다진파(2큰술), 식초(1큰술),

Step 1.

1. 돼지고기는 삼겹살 부위로 선택하여 3∼4mm 두께로 썰어 맛술, 생강즙에 재워둔다.

Step 2.

2. 약한 불에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 혼합하여 양념장을 만들어 준비된 고기에 양념장을 버무려 놓는다.

Step 3.

3. 양념된 고기는 달군 돌판에 잘 뒤집어 가며 굽고 돌판이 없으면 석쇠에 호일을 깔고 굽는다.

Step 4.

4. 그릇에 된장, 고추장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 식초, 설탕, 참기름 등을 혼합하여 쌈장을 만들어 놓는다.

Step 5.

5. 대파는 줄기 부분만 쪽을 떼어 곱게 채썰어 냉수에 잠깐 담근 후 물기를 빼고 고춧가루로 물을 들여 참기름과 통깨를 넣고 살살 무쳐서 곁들인다.

실전활용 표준레시피

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