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  • 배추밤김치

  • 배추밤김치

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 보통
    조리시간 60분
    칼로리 75Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
잘 절인 배추속에 양념장 솔솔 버무린 밤을 넣어서 만든 고급 김치입니다.
재료
배추(1포기), 실파(1/2단),

<부재료>
밤(2컵), 갓(1/2단), 미나리(1/3단), 배(1/2개),

<양념>
고추가루(1컵), 액체육젓(1/2컵), 마늘(1큰술), 생강(1작은술), 설탕(1큰술), 소금(약간), 통깨(약간), [절임용 소금물] 소금(2컵), 물(10컵),
Step 1.
1. 배추는 속이 찬 것을 골라 2등분 또는 4등분하여 소금물에 절였다가 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어놓는다.
Step 2.
2. 밤은 껍질을 벗겨 편썰어 준비하고 갓, 미나리, 실파는 4~5㎝길이로 썰며 배는 납작하게 썰어놓는다.
Step 3.
3. 고춧가루에 물을 2큰술 넣고 섞어 불려서 액체육젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 통깨를 섞어 고추양념을 만들어놓는다.
Step 4.
4. 고추양념에 배추, 밤, 갓, 미나리, 실파, 배를 넣고 소금으로 간을 해 고루 버무려낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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