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  • 단팥죽

  • 단팥죽

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 50분
    칼로리 166Kcal
    분류 밥
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
팥을 부드럽게 삶아 으깨서 만든 달달한 단팥죽! 간식으로 좋아요~
재료
팥(2컵), 설탕(2컵), 인절미(100g), 소금(약간),

<부재료>
물(10컵), 대추(1개),
Step 1.
1. 팥은 쭉정이를 골라 내고 깨끗하게 씻어서 준비한다.
Step 2.
2. 냄비에 팥의 4배 정도의 물을 붓고 한소끔 끓이다가 팥물을 따라내 버린다.
Step 3.
3. 다시 냄비에 물을 팥의 4배 정도 넣고 끓이면서 소금을 약간 넣고 설탕량의 2/3 정도를 넣 고 팥알이 충분히 삶아질 수 있도록 약한 불에 은근히 끓인다.
Step 4.
4. 인절미를 네모나게 썰어 약간 굳힌 다음 석쇠에 놓고 살짝 부풀정도로 굽는다.
Step 5.
5. 나머지 설탕을 넣어서 팥알이 충분히 설탕맛이 배고 국물이 농축되면 그릇에 담고 구워 놓은 떡과 대추 고명을 얹어 낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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