콩나물버섯덮밥


카테고리	한식

식사량	2인분

난이도	보통

조리시간	40분

칼로리	232Kcal

분류	밥

재료비	약 10,000원

레시피 기초

소개

향긋한 버섯향과 아삭한 콩나물이 들어간 덮밥을 양념장으로 슥슥 비벼 드셔보세요~ 입맛이 확! 살아 난답니다.

재료

밥(2인분), 콩나물(100g), 쇠고기(50g), 느타리버섯(50g),

<부재료>
양파(1개), 당근(20g), 실파(2뿌리), 녹말(약간),

<양념>
멸칫국물(1컵), 간장(1큰술), 다진마늘(1/2큰술), 깨소금(약간), 참기름(약간), 소금(약간), 후춧가루(약간), 피쉬소스(약간),

Step 1.

1. 콩나물은 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻은 후 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.

Step 2.

2. 쇠고기는 잘게 썰어 간장, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 후춧가루, 참기름으로 약하게 양념해둔다.

Step 3.

3. 양파와 당근은 납작하게 썰고 느타리버섯은 손으로 ？어놓는다.

Step 4.

4. 멸치를 넣어 장국을 만든다.(멸치의 비린맛을 없애려면 기름기 없는 후라이팬에서 살짝 볶아 국물을 우려낸다.)

Step 5.

5. 냄비에 ④의 멸칫국물을 붓고 고기와 당근, 양파를 넣고 끓인 다음 콩나물과 느타리버섯을 넣고 끓이면서 피쉬소스나 간장으로 간을 맞춘다.

Step 6.

6. ⑤가 어느정도 끓기 시작하면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 후 물녹말로 농도를 맞춘다.