꽃만두국(완당국)


카테고리	중국

식사량	4인분

난이도	보통

조리시간	40분

칼로리	477Kcal

분류	만두/면류

재료비	약 20,000원

레시피 기초

소개

예쁘게 만두를 빗어 보세요.. 만두소는 부드로게 만드시구요..

재료

밀가루(2컵), 쇠고기(200g), 배추(200g),

<부재료>
물(2/3컵), 소금(1/2작은술), 육수(4컵), 팽이버섯(1봉), 쑥갓(약간), 부추(100g),

<양념>
식용유(1큰술), 녹말(4큰술), 간장(2큰술), 다진파(약간), 다진마늘(약간), 후춧가루(약간), 참기름(약간),

Step 1.

1. 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 치댄 다음 비닐에 싸서 약 20분 정도 두었다가 둥글게 얇게 만두피를 만든다.

TIP : 중국식 만두소의 맛은 부드러운 고기에 달려 있다. 한국식 만두는 소에 들어가는 재료의 물기를 꼭 짜서 만들면 맛이 있다. 반면에 중국식 만두의 포인트는 소에 들어가는 쇠고기에 식용유, 간장, 물을 섞어 잘 저어 부드럽게 만드는 것이다.

Step 2.

2. 배추는 깨끗이 씻어 아주 곱게 다져 소금을 뿌리고 잠시 절였다가 물기를 꼭 짜내고 부추도 깨끗이 씻어 물기를 빼고 잘게 썰어 놓는다.

Step 3.

3. 오목한 그릇에 갈아놓은 쇠고기를 넣고 간장, 식용유, 물을 넣어 잘 섞은 다음 배추, 부추를 넣고 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 양념하여 잘 버무려 섞는다.

Step 4.

4. 얇게 민 만두피에 만두소를 조금 얹어 안쪽으로 오무려 붙여 예쁜 꽃만두가 되게 한다.

Step 5.

5. 꽃만두는 끓는 물에 넣어 3분 정도 끓여 익으면 건져낸다.

Step 6.