두부알찜

소개

부드러운 두부에 여러가지 재료를 다양하게 넣어 맛있게 찜요리를 해보세요.

재료

두부(1/2모), 계란(3개),

<부재료>
모시조개(70g), 새우(5마리), 표고버섯(1개),

<양념>
다시물(1과1/2컵), 은행(약간), 조미술(약간), 소금(약간), 간장(약간),

Step 1.

1. 두부는 멍울이 지지 않도록 체에 내려 소금 약간과 조미술을 뿌린다.

Step 2.

2. 유리볼에 계란과 다시물을 섞고 소금, 조미술, 간장으로 간을 한 후 고운 체에 걸러 알끈 등을 제거한다.

Step 3.

3. 생표고버섯은 기둥을 채썰고 모시조개는 소금물에 담가 해감 시킨 후 살짝 데치고 새우는 내장을 제거한 후 삶아 껍질을 벗긴다. 은행도 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴다.

Step 4.

4. ②에 체에 내린 두부를 넣어 서로 잘 섞이도록 저어준다.

Step 5.

5. 찜그릇에 속재료를 넣고 계란물을 부어 은박지로 뚜껑을 만들어 덮고 김 오른 찜통에 13분 정도 쪄 부드럽게 먹는다.

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