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오이동치미
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카테고리
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한식 |
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식사량
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4인분 |
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난이도
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보통 |
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조리시간
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60분 |
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칼로리
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0Kcal |
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분류
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밑반찬/김치 |
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재료비
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약 5,000원 |
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레시피 기초
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알록달록 파프리카로 속을 채운 시원하고 아삭한 오이동치미
오이(4개), 노란 파프리카(1/4개), 붉은 파프리카(1/4개), 무(작은토막 1개), 깐밤(3개), 소금(1T),
<부재료>
밥(1T), 생강(1개), 파뿌리(3개), 양파(1/2개), 물(10컵), 소금(2T),
1. 재료를 깨끗하게 손질한다.
TIP : 오이를 씻을 때 굵은 소금으로 씻는다.
3. 오이의 씨를 제거하고 소금으로 저려준다.
TIP : 젓가락을 이용하여 씨를 제거 한다.
4. 파프리카와 무, 밤을 가늘게 채썰고, 쪽파는 말아준다.
TIP : 파프리카 대신 양파, 붉은 고추를 사용할 수 있다.
5. 오이속에 재료들을 채워준다.
TIP : 오이 속을 최대한 많이 채워야 나중에 빠져나오지 않는다.
6. 속을 채운 오이를 김치통에 가지런히 담아준다.
7. 냄비에 물을 붓고 밥1T, 생강, 파뿌리, 양파, 소금을 넣고 끓여준다.
TIP : 기호에 맞게 감자풀이나 밀가루풀, 찹쌀풀 등을 사용할 수 있다.
8. 식힌 육수를 체로 걸러 김치통에 부어준다.
TIP : 육수가 완전히 식기 전 따듯할 때 부어준다.
9. 상온에서 익힌후 냉장고에 넣어 보관한다.
TIP : 여름처럼 더운 날씨에는 금방 익기 때문에 반나절정도가 적당하다.
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
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•농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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