닭갈비

소개

춘천닭갈비를 그대로 옮겨 놓은듯한 양념의 비법이 여기에 있지요. 춘천닭갈비를 그대로 옮겨 놓은듯한 맛!

재료

닭(300g), 생강즙(1큰술),

<부재료>
고구마(1/2개), 양배추(1/4개), 양파(1/2개), 흰떡(적당량), 깻잎(5~6장),

<양념>
고추장(2큰술), 고춧가루(1큰술), 설탕(2큰술), 간장(2큰술), 깨소금(1큰술), 참기름(약간),

Step 1.

1. 닭은 뼈가 없는 안심살 혹은 가슴살로 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.

Step 2.

2. 분량의 양념재료를 섞어서 닭을 재워 놓는다.

Step 3.

3. 양배추는 단단한 심을 제거하고 한 입 크기로 썰고 고구마도 얄팍하게 저미고 양파는 굵게 채썬다.

Step 4.

4. 두꺼운 철판이나 넓은 프라이팬에 기름을 두른 후 각종 채소와 양념에 재운 닭을 넣고 볶아낸다.

Step 5.

5. 닭이 거의 익으면 마지막으로 깻잎을 넣고 볶아낸 후 담아낸다.

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