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  • 비빔쌀국수

  • 비빔쌀국수

    카테고리 한식
    식사량 4인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 275Kcal
    분류 만두/면류
    재료비 약 20,000원
    레시피 기초

소개
쌀국수를 맛있게 월남식으로 비벼보세요. 흔히 먹는 비빔국수의 맛에 특별함을 더한 요리이지요.
재료
쌀국수(500g),

<부재료>
쇠고기(200g), 양파(1/2개), 새우(8마리), 상추(8잎), 레몬(1개),

<양념>
육수(1과1/2컵), 간장(3큰술), 식초(1/4컵), 설탕(2큰술), 실파(1/2컵), 다진고추(2큰술), 소금(약간), 후추(약간), 다진마늘(1/2큰술), 다진파(1큰술),
Step 1.
1. 쌀국수는 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
TIP : 쌀국수와 라이스 페이퍼는 끓인물에 10분정도 담갔다가 면발을 확인한 후 사용하면 된다. 물에 직접 끓여 사용하지 않는다.
Step 2.
2. 쇠고기는 분량의 양념에 재웠다가 간이 어느정도 배면 볶아낸다.
Step 3.
3. 양파는 채썰어서 소금, 설탕, 레몬즙에 절여둔다.
Step 4.
4. 새우는 내장을 빼내고 레몬과 소금을 넣은 끓는 물에 데친 후, 색이 변하면 꺼내어 식혀 껍질을 벗겨둔다.
Step 5.
5. 숙주는 다듬어 약한 소금물에 살짝 데친다.
Step 6.
6. 상추는 씻어서 물기를 뺀뒤 1cm 폭으로 썰어둔다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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