건강음식레시피

감자수프

소개

감자를 맛있게 갈아 따끈하고 부드러운 수프를 즐겨보세요~

재료

감자(300g), 양파(60g), 대파(30g), 버터(30g), 육수(750g),

<부재료>
계란노른자(1개), 생크림(84g),

<양념>
소금(약간), 후춧가루(약간),

Step 1.

1. 감자는 껍질을 벗겨서 물에 씻은 후 얇게 썬다.

TIP : 크루통 만드는법 : 식빵을 사방 1cm 정도로 잘라서 기름에 노릇하게 튀겨낸다.

Step 2.

2. 양파와 대파도 얇게 썬다.

Step 3.

3. 계란노른자는 크림을 섞어 놓는다.

Step 4.

4. 냄비에 버터를 두르고 양파와 파를 넣어서 볶다가 감자를 넣고 살짝 볶은 후 육수를 붓고 뚜껑을 덮어서 뭉근히 끓인다.

Step 5.

5. 감자가 푹 익으면 체에 걸러준다.

Step 6.

6. 걸른 것을 다시 냄비에 담아 소금, 후춧가루로 간을 하고 불을 끈 다음 계란노른자을 넣고 잘 저어준다.

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