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  • 인절미

  • 인절미

    카테고리 한식
    식사량 1인분
    난이도 초보환영
    조리시간 60분
    칼로리 175Kcal
    분류 떡/한과
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
옛날처럼 큰 절구는 없어도 조그마한 절구로 인절미를 만들어 보세요.
재료
찹쌀(1/4되),

<부재료>
콩(1/2컵),

<양념>
소금(1큰술),
Step 1.
1. 콩을 씻어 일어 건진다음 콩조각과 껍질을 버리고 소금 1/2작은술을 넣고 곱게 빻는다.
Step 2.
2. 불린 찹쌀의 물기를 빼고 찐다. 익을 무렵 물에 소금을 풀어 익어가는 밥에 끼얹어 주걱으로 뒤적거리고 다시 찐다.
Step 3.
3. 절구에 밥을 넣고 절굿공이를 간간한 소금물에 적셔 가며 잘 찧는다.
Step 4.
4. 넓은 양푼에 콩가루를 체로 쳐서 깔아놓고, 그 위에 떡을 평평하게 놓는다. 그 위에 다시 콩가루를 체로 쳐서 떡을 덮는다.
Step 5.
5. 떡을 손질하여 작은 접시를 굴려 떡의 폭을 자른 뒤 도마에 놓고 썬다.
Step 6.
6. 썬 인절미에 다시 콩가루를 묻힌다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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