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  • 오징어젓갈

  • 오징어젓갈

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 40분
    칼로리 54Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비 약 3,000원
    레시피 기초

소개
밥도둑의 대표명사!
재료
오징어(1마리),

<양념>
소금(3큰술), 고춧가루(2큰술), 다진마늘(1/2큰술), 다진생강(1/4큰술), 다진파(1큰술),
Step 1.
1. 오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 오징어의 몸통과 다리를 잘라 소금 4큰술을 뿌려 8시간 정도 삭힌다.
Step 3.
3. 삭힌 오징어는 0.5cm 두께로 썬다.
Step 4.
4. 소금 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
Step 5.
5. 준비한 양념장에 오징어채를 넣어 버무린 다음 항아리에 담아 서늘한 곳에서 일주일 정도 삭힌다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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