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  • 고등어된장조림

  • 고등어된장조림

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 40분
    칼로리 192Kcal
    분류 조림
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
조림 고등어도 맛있지만 곁들여진 무에 간이 배면 더욱더 맛있죠.
재료
고등어(1마리),

<부재료>
무(1/2개), 대파(2뿌리), 다시마국물(7컵),

<양념>
설탕(3큰술), 술(2011-03-04), 간장(3큰술), 미림(6큰술), 된장(50g),
Step 1.
1. 신선한 고등어를 적당하게 잘라 손질한다.
Step 2.
2. 무를 생선 크기만하게 자른 후 한 번 삶아낸다.
Step 3.
3. 다시마 물을 우려내어 준비한 무와 고등어를 넣고 조린다.
Step 4.
4. 미림 6큰술, 설탕 3큰술, 된장 50g, 술 3/4컵, 간장 3큰술로 양념장을 만들어 ③에 넣는다.
Step 5.
5. 중불에서 2시간정도 조린다.
Step 6.
6. 파를 일정하게 채썰어 조려낸 고등어 위에 얹는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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