삼색태극말이초밥


카테고리	일본

식사량	2인분

난이도	보통

조리시간	30분

칼로리	345Kcal

분류	밥

재료비	약 10,000원

레시피 기초

소개

피크닉을 위해 준비할 수 있는 깜찍한 요리.

재료

김(5장), 밥(1공기),

<부재료>
계란노른자(3개), 오보로(2큰술),

<양념>
파슬리(2큰술), 식초(1과1/2큰술), 설탕(2/3큰술), 소금(1/4큰술),

Step 1.

1. 밥은 고슬하게 지어서 식초 1과1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 소금 1/4큰술로 간한다.

TIP : **오보로는 지라시 초밥이나 김초밥에 많이 쓰는 재료이다. 오보로에는 대체로 지방이 적은 생선을 많이 사용하는데, 예전에는 오보로의 재료를 무엇으로 사용했느냐에 따라 초밥집의 수준을 알 수 있었다. 오보로의 가장 좋은 재료는 새우이며, 보편적으로는 흰살생선인 대

Step 2.

2. 계란은 완숙으로 삶아서 노른자만 체에 내린다.

Step 3.

3. 파슬리는 곱게 다져서 거즈에 싸서 물에 한 번 씻어 내린 후 물기를 제거한다.

Step 4.

4. 밥을 3그릇에 나눠 담은 후 노른자, 분홍색 오보로, 파슬리 다진 것을 넣고 삼색을 낸다.

Step 5.

5. 김을 1/3등분한 후 각각의 김에 삼색으로 낸 밥을 얇게 편 후 돌돌 말아 끝을 약간 올려준다.

Step 6.

6. 다시 김 1장을 준비하여 흰밥을 얇게 펴 바른 후 삼색으로 만 김밥 3개를 나란히 놓고 다시 한 번 말아 모양을 잡는다.

실전활용 표준레시피

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