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  • 깐풍새우

  • 깐풍새우

    카테고리 중국
    식사량 2인분
    난이도 보통
    조리시간 40분
    칼로리 286Kcal
    분류 튀김/커틀릿
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
매콤하고 새콤한 새우요리!! 손님접대용으로 그만이랍니다^^
재료
새우(12마리),

<부재료>
녹말(1/2컵), 계란(1개), 식용유(약간), 양파(1/2개), 마늘(1쪽), 청고추(1개), 홍고추(1개), 대파(1/2뿌리), 생강(1쪽),

<양념>
간장(1큰술), 식초(1큰술), 육수(1큰술), 후춧가루(약간), 참기름(1작은술),
Step 1.
1. 새우의 머리를 떼고 등쪽으로 내장을 뺀 다음 꼬리 1마디만 남기고 껍질을 벗긴다.
TIP : **매운 맛을 첨가하려면 6의 양념장에 간장대신 두반장을 첨가하여도 깔끔한 맛을 낼 수 있다. 단, 너무 많이 넣으면 짜고 텁텁하게 되니 주의한다.
Step 2.
2. 풋고추, 홍고추는 길이로 반 갈라 씨를 털어 내고 0.3cm x 0.3cm 정도로 다진다.
Step 3.
3. 양파, 마늘, 생강, 대파도 0.3cm x 0.3cm 정도로 다진다.
Step 4.
4. 녹말 가루에 계란을 풀어 튀김 반죽을 만든다.
Step 5.
5. ①의 새우를 ④의 튀김 반죽에 버무려 기름에 넣고 살짝 튀겨 낸 다음 다시 한 번 튀긴다.
Step 6.
6. 오목한 그릇에 간장, 설탕, 식초, 육수를 넣고 골고루 섞어 간장 소스를 만들어 둔다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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