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  • 채소스프

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    카테고리 서양
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 265Kcal
    분류 밥
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
토마토 소스의 깔끔하고 부드러운 스프~
재료
당근(1/4개), 양파(1/2개), 샐러리(1/3대), 피망(1개), 무(20g),

<부재료>
쇠고기스톡(3컵), 버터(1/2큰술),

<양념>
토마토페이스트(1과1/2큰술), 파슬리가루(약간),
Step 1.
1. 채소를 손질해 사방 1.5cm 크기로 자르는데 무는 따로 삶아서 놔둔다.
Step 2.
2. 버터에 당근, 양파, 샐러리를 가벼운 갈색이 날 때까지 팬에 볶으면서 토마토 페이스트를 넣고 타지 않게 잘 저어준다.
Step 3.
3. 스톡에 채소와 페이스트 볶은 것을 잘 풀어준다.
Step 4.
4. 10분정도 약한불에서 끓인 다음, 무와 양배추를 넣고 5분정도 더 약한불에서 끓인다.
Step 5.
5. 마지막에 피망을 넣고 간을 한 다음 위에 파슬리가루를 뿌려준다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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