꽃게해물탕


카테고리	한식

식사량	2인분

난이도	보통

조리시간	30분

칼로리	145Kcal

분류	찌개/전골/스튜

재료비	약 20,000원

레시피 기초

소개

매콤하고 시원한 국물의 꽃게탕. 젓가락으로 꽃게살을 쏙쏙 빼먹는 맛은 별미랍니다.

재료

꽃게(2마리), 바지락(30g), 맛살조개(40g), 오징어(1/2마리),

<부재료>
애호박(1/2개), 무(1/4개), 팽이버섯(1/2봉), 홍고추(1개), 대파(1/2뿌리), 청고추(1개),

<양념>
고추장(2큰술), 고춧가루(2큰술), 마늘(1/2큰술), 국간장(1큰술), 생강(1/2작은술), 소금(약간), 후춧가루(약간),

Step 1.

1. 꽃게는 솔로 문질러 씻어 등딱지를 떼고 모래주머니를 제거한다. 집게발은 떼어내고 끝을 다듬는다.

Step 2.

2. 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰고 , 무는 2cm x 2cm 크기로 얇게 나박썬다.

Step 3.

3. 청고추, 홍고추, 대파는 깨끗이 씻어 어슷썰고 팽이버섯은 살살 흔들어 씻어 큰 것은 길이대로 적당한 크기로 썰어 놓는다.

Step 4.

4. 냄비에 물 3컵을 붓고 체에 고추장을 걸러 푼 다음 나박썬 무와 바지락과 맛살조개를 넣고 한소끔 끓인다.

Step 5.

5. 무가 어느정도 익으면 준비한 꽃게, 오징어, 어슷썬 고추, 다진 마늘, 생강을 넣고 끓이다가 애호박, 대파, 고춧가루를 넣고 끓인다.

Step 6.

6. 재료가 다 익어 맛이 어우러지면 위에 떠오르는 거품을 걷고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 살짝 끓여낸다.