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  • 라조육

  • 라조육

    카테고리 중국
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 412Kcal
    분류 튀김/커틀릿
    재료비 약 10,000원
    레시피 기초

소개
라조육의 라조는 고추를, 육은 돼지고기를 양념해 튀겨서 매운맛을 낸 음식이랍니다.
재료
돼지고기(300g),

<부재료>
표고버섯(2개), 피망(1/2개), 대파(10g), 녹말(1큰술), 홍고추(1개), 계란(1개),

<양념>
마늘(5쪽), 생강즙(약간), 고추기름(1큰술), 간장(2큰술), 청주(1큰술), 육수(2/3컵), 참기름(1큰술), 다진파(약간), 소금(약간),
Step 1.
1. 돼기고기는 한입 크기로 썬 후 간장, 다진 파, 생강즙, 소금을 조금 넣고 주물러서 20분 정도 재워둔다.
Step 2.
2. 피망, 표고버섯, 대파, 홍고추는 납작하게 편썰어 준비한다.
Step 3.
3. ①에 불린 녹말과 계란 노른자를 넣어 튀김옷을 입힌다.
Step 4.
4. 충분히 열이 오른 튀김기름에 ③번 고기를 바삭하게 튀겨낸다.
Step 5.
5. 뜨겁게 달군 프라이팬에 식용유와 고추기름을 두르고 생강즙, 마늘 등을 볶는다.
Step 6.
6. ⑤번의 향이 어느정도 나기 시작하면 간장과 술로 양념하고 나서 버섯, 피망 순서로 넣고 볶는다. 대파는 마지막에 넣는다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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