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  • 고추장아찌

  • 고추장아찌

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 0Kcal
    분류 밑반찬/김치
    재료비 약 2,000원
    레시피 기초

소개
비타민이 풍부한 고추로 만든 새콤·달콤·아삭 고추장아찌!
재료
고추(180g (약2줌)),

<양념>
식초(1컵), 간장(1.5컵), 물(1컵), 설탕(1컵),
Step 1.
1. 고추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다.
Step 2.
2. 냄비에 간장, 설탕, 식초 물을 넣고 끓여준다.
TIP : 간장, 설탕, 식초, 물 의 비율은 취향에 맞게 조절한다.
Step 3.
3. 물기를 제거한 고추를 이쑤시개로 구멍을 뚫어준다.
TIP : 간장물을 끓이는 동안 고추에 구멍을 내면 시간을 절약할 수 있다.
Step 4.
4. 통에 고추를 넣고 식힌 간장을 부어 그늘지고 시원한 곳에서 15일간 숙성 시켜준다.
Step 5.
5. 숙성된 고추장아찌는 냉장고에 보관한다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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