건강음식레시피

깻잎장아찌

소개

비타민C, 비타민A, 철분, 칼슘, 엽산, 베타카로틴 등등 영양이 1장에 다 들어있는 깻잎! 영양으로 가득담은 깻잎장아찌 밑반찬으로 딱!

재료

깻잎(30장),

<양념>
홍고추(1개), 쪽파(1/2대), 까나리액젓(1T), 간장(1/2T), 고춧가루(1T), 다진마늘(1T), 통깨(1/2T), 설탕(1T),

Step 1.

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 잘라준 후 물기를 빼준다.

Step 2.

2. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 잘게 다져준다.

Step 3.

3. 쪽파도 깨끗하게 씻어 뿌리를 제거 후 잘게 다진다.

TIP : 쪽파대신 부추나 대파를 사용해도 좋다.

Step 4.

4. 볼에 양념 재료를 넣고 다진파와 홍고추를 함께 잘 섞어 양념장을 만든다.

Step 5.

5. 깻잎 3~4장씩 올려 양념을 골고루 발라준다. 이를 반복하여 깻잎에 양념을 바른다.

Step 6.

6. 상온에서 반나절 숙성시켜준다

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