고등어튀김케첩조림

소개

단백질이 풍부한 고등어를 바삭하게 튀겨서.. 맛있는 소스에 버무려 내세요...

재료

고등어(1마리),

<부재료>
피망(1/2쪽), 양파(1/2개), 실파(3쪽), 녹말(1큰술),

<양념>
생강(1큰술), 토마토케찹(4큰술), 육수(1/2컵), 설탕(11/2큰술), 간장(1/2큰술), 마늘(1쪽),

Step 1.

1. 고등어는 싱싱한것을 골라서 머리를 자르고 내장을 빼낸다음 포를 뜬후 살만 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

Step 2.

2. 양파, 홍/청피망은 채를 썬다.

Step 3.

3. 마늘은 곱게 다지고, 실파는 5cm 길이로 준비한다.

Step 4.

4. 먹기 좋은 크기로 썰어둔 고등어에 맛술, 후추가루, 생강즙을 넣어 밑간하여 비린맛을 없앤다.(10분정도)

Step 5.

5. 4번 고등어에 녹말가루를 묻힌 후 털어낸후 넉넉하게 달군 기름에 바삭하게 지져낸다.

Step 6.

6. 팬에 식용유를 두르고 양파, 피망을 볶다가 육수1/2컵, 케첩4큰술, 간장1/2큰술, 설탕11/2큰술을 넣어 나무주걱으로 잘 저어준다.

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