돼지고기우엉말이조림

소개

영양가 풍부한 돼지고기에 우엉을 넣어 돌돌 말았답니다. 맛있는 양념간장에 조려보세요! 밥반찬으로도 너무 좋구요~

재료

우엉(100g), 돼지고기(100g),

<양념>
간장(3큰술), 다시물(1/2컵), 고춧가루(1/2큰술), 정종(2큰술), 설탕(2큰술), 생강즙(약간),

Step 1.

1. 우엉은 껍질 쪽에 특유의 맛과 향이 있으므로 칼등으로 겉 껍질만 살살 긁어 낸다.

Step 2.

2. 껍질을 벗긴 우엉은 길이 10cm, 굵기 0.5cm로 썬 다음 끓는 물에 삶아낸다.

Step 3.

3. 돼지고기는 얇게 포를 뜨듯이 썰어 도마위에 펼쳐놓고 ②를 올려 돌돌 만뒤 풀리지 않게 꼬치로 고정한다.

Step 4.

4. 간장 3큰술, 다시물 1/2컵, 고운 고춧가루 1/2큰술, 정종 2큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 약간으로 양념장을 만든다.

Step 5.

5. 냄비에 ③의 우엉말이를 담고 ④의 조림양념을 부어 골고루 섞이도록 뒤적인 다음 약한 불에서 서서히 조린다.

Step 6.

6. ⑤가 어느정도 조려지면 알맞은 길이로 잘라 담는다.

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