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  • 고등어양념구이

  • 고등어양념구이

    카테고리 한식
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 175Kcal
    분류 구이
    재료비 약 5,000원
    레시피 기초

소개
고등어에 양념장 솔솔 발라서 중불이나 약불에서 구워보세요.
재료
고등어(1/2마리),

<부재료>
대파(1개), 양파(1개), 실파(3개), 홍고추(2개), 청고추(2개),

<양념>
간장(3큰술), 굵은고춧가루(2큰술), 고운고춧가루(1큰술), 정종(2큰술), 생강(1개), 마늘(5쪽), 참기름(2작은술), 깨소금(1큰술), 물엿(2큰술),
Step 1.
1. 고등어를 머리, 꼬리와 내장을 제거하고 손질한 후, 포를 떠서 뼈를 발라낸다.
TIP : 양념장 : 간장 3큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 대파 1개, 양파 1개, 실파 3~4뿌리, 홍고추 2개, 청고추 2개, 정종 2큰술, 생강 1개, 마늘 5개, 참기름 2작은술, 깨소금 1큰술, 물엿 2큰술
Step 2.
2. 양념장을 만들어 고등어를 12시간 재운 후 석쇠에 굽는다.
Step 3.
3. 구울 때 양념장을 발라 가면서 굽는다.
Step 4.
4. 센 불에 구우면 생선이 완전히 익지 않으므로 중, 약불에 구워낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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