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  • 쌀국수

  • 쌀국수

    카테고리 동남아시아
    식사량 2인분
    난이도 초보환영
    조리시간 30분
    칼로리 385Kcal
    분류 만두/면류
    재료비 약 20,000원
    레시피 기초

소개
베트남 고유의 시원한 쌀국수 요리를 우리집 가정에서 느껴보세요~ 담백한 육수와 상큼한 숙주가 일품이예요!
재료
쌀국수(70g), 쇠고기(30g), [쇠고기육수] 쇠뼈(400g), 쇠꼬리(2토막), 양파(1개), 생강(2개), 팔각(1개), 정향(3개), 통계피(1토막),

<부재료>
숙주(70g), 대파(1뿌리),

<양념>
청고추(1개), 피시소스(1큰술), 고수잎(약간), 소금(약간),
Step 1.
1. 분량의 쇠고기육수 재료를 넣고 푹 삶아 육수를 만든다.
Step 2.
2. 육수에 피시소스를 넣고 모자라는 간은 소금으로 맞춰 끓인다.
Step 3.
3. 숙주는 꼬리를 떼고 다듬어 씻어 건지고 샤브샤브용 쇠고기는 삶은 후 한 입 크기로 썰어둔다.
Step 4.
4. 대파는 얇게 어슷썰고 고추는 송송 썰어 속씨를 털고 고수는 잘게 뜯는다.
Step 5.
5. 쌀국수는 끓는 물에 5분 정도 부드럽게 삶아 물기를 빼고 그릇에 담는다.
Step 6.
6. 쌀국수에 한 입 크기로 자른 고기와 숙주를 얹고 끓여둔 뜨거운 육수를 넉넉히 부어서 송송 썬 고추와 고수를 뿌려 낸다.
실전활용 표준레시피
실전활용 레시피는 우리 농산물 식재료를 이용해서 만드는 요리정보로 한식, 중국식, 일식, 서양식, 퓨전 요리 레시피 정보를 분류별로 체계적으로 제공한다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 •농림식품기술기획평가원
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