미식관광백과

주옥 | Joook

♣ 소개

구슬과 옥 같은 귀한 요리를 선보이고자 하는 신창호 셰프의 마음이 담긴 ‘주옥’. 시대의 흐름과 수요에 따라 한식의 모습은 진화하지만 장(醬)과 초(醋)처럼 오랜 전통을 가진 발효 문화는 쉽게 변하지 않는다.

주옥이 선보이는 음식의 출발점은 바로 직접 담가 발효시킨 30여 가지의 초와 장이다. 전국을 돌며 직접 조달한 식재료, 그리고 진주의 가족 텃밭에서 손수 재배해 짠 들깨 기름 등에서 손님을 극진히 대접하고자 하는 신창호 셰프의 정성을 느낄 수 있다.

더 플라자 호텔 3층에 위치한 주옥의 새로운 공간에서 역동적인 서울 시내의 정취를 물씬 느껴보자.

♣ 미쉐린 수상경력

트로피 2021年 : 미쉐린 1스타 미쉐린 스타

트로피 2022年 : 미쉐린 2스타 미쉐린 스타

트로피 2023年 : 미쉐린 2스타 미쉐린 스타

♣ 가격

90,000 - 200,000 KRW • 한식

♣ 시설 및 서비스

• 개별실

• 금연 레스토랑

• 발렛파킹

• 예약 필수

• 주차장

• 휠체어 가능

♣ 안내 Information

■ 셰프 Chef

▲ 신창호 Chef

■ Review

♣ [10분 다이닝] 새로운 한식의 아주 좋은 예 | Joook 주옥 -디너 코스

*time 14:40

미쉐린 레스토랑