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보성 선씨 영홍종가의 여름보양식 중 하나인 민어부레순대.
민어의 부레는 최고급 아교의 원료로 민어 한 마리가 천냥이면 부레가 구백냥이라 할 정도로 고가였다.
그 민어의 부레에 소고기와 마늘, 갖은 야채 등을 넣어 민어 순대를 만들어 보는데 과연 그 맛은?!
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