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• 기미론 & 약선음식

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• 이동 약선음식 레시피 약선요리 & 약재 동양약초 약선요리 사계절 치유음식 식료찬요 치료식단 약선음식 상차림 약선음식 메뉴개발 기미론 & 약선음식 약초 효능.활용 약초 민간요법 약초이야기 식약동원 이용안내

Chapter 1. 서론

Chapter 2. 氣味論 이론적 배경

Chapter 3. 연구내용

Chapter 4. 밥/죽류

• 쌀밥
• 보리밥
• 콩밥
• 콩나물밥
• 녹두죽
• 팥죽
• 호박죽
• 잣죽
• 전복죽

Chapter 5. 국수/수제비류

• 국수장국
• 물냉면
• 콩국수
• 수제비

Chapter 6. 국/전골류

• 미역오이냉국
• 콩나물국
• 쇠고기미역국
• 시금치된장국
• 삼계탕
• 김치찌개
• 순두부찌개

Chapter 7. 김치류

• 깍두기
• 배추김치

Chapter 8. 나물류

• 도라지오이무침
• 콩나물무침
• 탕평채
• 잡채
• 부추무침
• 더덕무침
• 도라지생채
• 죽순채

Chapter 9. 구이/볶음/조림/전/튀김류

• 갈치구이
• 쇠고기불고기
• 도라지구이
• 김구이
• 우엉조림
• 콩조림
• 두부조림
• 연근조림
• 미역줄기볶음
• 굴전
• 빈대떡
• 파전
• 다시마튀각
• 미역자반

Chapter 10. 떡/음청류

• 시루떡
• 인절미
• 약식
• 유자차
• 식혜
• 대추차

Chapter 11. 곡류

• 백미
• 찹쌀
• 옥수수
• 보리
• 밀가루
• 조
• 수수
• 메밀
• 팥
• 녹두

Chapter 12. 서류/두류

• 고구마
• 감자
• 대두
• 두부

Chapter 13. 육류

• 돼지고기
• 쇠고기
• 닭고기
• 오리고기
• 개고기
• 돼지족발

Chapter 14. 난류/우유류

• 달걀
• 메추라기알
• 우유

Chapter 15. 과일류

• 사과
• 귤
• 배
• 감
• 수박
• 포도
• 자두
• 복숭아
• 참외
• 딸기
• 매실
• 다래
• 대추
• 바나나

Chapter 16. 견과류

• 밤
• 잣
• 은행
• 땅콩
• 들깨
• 참깨

Chapter 17. 채소류

• 양파
• 당근
• 시금치
• 오이
• 무우
• 가지
• 갓
• 깻잎
• 애호박
• 아욱
• 상추
• 부추
• 양배추
• 냉이
• 미나리
• 쑥갓
• 쑥
• 도라지
• 더덕
• 고사리
• 대파
• 마늘
• 생강
• 연근
• 콩나물
• 고추
• 토마토

Chapter 18. 버섯류

• 표고버섯
• 목이버섯
• 느타리버섯

Chapter 19. 수산물/해조류

• 장어
• 미꾸라지
• 고등어
• 오징어
• 조기
• 새우
• 굴
• 맛조개
• 복어
• 붕어
• 미역
• 김
• 다시마
• 모자반

Chapter 20. 조미료/기타

• 꿀
• 물엿
• 설탕
• 후추
• 소금
• 참기름
• 간장
• 식초
• 인삼
• 상엽
• 녹차
• 오미자
• 구기자

Chapter 21. 약선음식

• 돼지족발땅콩조림
• 검실찹쌀밥
• 황기인삼죽
• 버섯두부홍화무침
• 율무복령죽
• 두부복령찜
• 동과죽
• 복령찐떡
• 잉어국
• 검정콩약찜

Chapter 22. 참고자료