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  • 궁중음식 상차림

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궁중음식 상차림
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가치있는 미래유산

h2mark Chapter 1. 궁중음식 이야기

Page 1-1. 궁중음식문화재단
Page 1-2. 지키다
Page 1-3. 잇다
Page 1-4. 연구하다
Page 1-5. 토론하다
Page 1-6. 넓히다
Page 1-7. 펼치다
Page 1-8. 교류하다
Page 1-9. 돕다
Page 1-10. 조선왕조궁중음식 전수현황
Page 1-11. 궁중음식 제2대 기능 보유자, 황혜성 인터뷰

h2mark Chapter 2. 궁중음식의 종류

Page 2-1. 주식
Page 2-2. 김치와 젓갈
Page 2-3. 찬물(饌物)
Page 2-4. 병과.음청류
궁중음식 상차림

h2mark Chapter 3. 죽상차림

Page 3-1. 장국죽
Page 3-2. 굴두부조치
Page 3-3. 북어보푸라기
Page 3-4. 매듭자반
Page 3-5. 나박김치

h2mark Chapter 4. 수라상 면상차림

Page 4-1. 흰수라
Page 4-2. 미역국
Page 4-3. 동치미
Page 4-4. 젓국지
Page 4-5. 송송이(깍두기)
Page 4-6. 무젓국조
Page 4-7. 절미된장조
Page 4-8. 죽순찜
Page 4-9. 양지머리편육
Page 4-10. 오이통장과
Page 4-11. 무생채
Page 4-12. 홍합초
Page 4-13. 삼색나물(고사리, 시금치, 도라지)
Page 4-14. 생선전
Page 4-15. 어리굴젓
Page 4-16. 육포
Page 4-17. 김구이

h2mark Chapter 5. 수라상 소원반 상차림

Page 5-1. 팥수라
Page 5-2. 곰국
Page 5-3. 수란
Page 5-4. 너비아니
Page 5-5. 어회

h2mark Chapter 6. 수라상 모반(전골상) 상차림

Page 6-1. 채소전골

h2mark Chapter 7. 수라상 면상차림

Page 7-1. 난면
Page 7-2. 어알탕
Page 7-3. 우설찜
Page 7-4. 화양적
Page 7-5. 어채
Page 7-6. 내장전(부아전, 간전, 처녑전)
Page 7-7. 신선로
Page 7-8. 겨자채
Page 7-9. 장김치
Page 7-10. 병과 음청류 각색편(백편, 꿀편, 승검초편)
궁중음식 상차림 VOD
  • 궁중음식 제2대 기능 보유자, 황혜성 인터뷰
    표제 궁중음식 소개
    타임 3:10
  • 표제 오이선
    타임 2:26
  • 표제 탕평채
    타임 2:34
  • 무생채
    표제 화양적
    타임 3:57
  • 표제 섭산적
    타임 2:43
  • 표제 홍합초
    타임 2:55
  • 표제 구절판
    타임 2:37
  • 표제 마른안주
    타임 2:26
  • 표제 만두
    타임 1:56
  • 표제 대하찜
    타임 1:43
  • 표제 도미면
    타임 2:18
  • 표제 신선로
    타임 4:51
  • 표제 대추단자
    타임 3:41
  • 표제 유자화채, 오미자화채
    타임 2:52
  • 표제 수라상과 주방기구
    타임 3:58
  • 표제 조선왕조 궁중음식 FuLL Version
    타임 44:59
  • 표제 조선팔도 최고의 밥상, 12첩 반상 ‘임금님 수라상’ 재현과정
    타임 20:16
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