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  • 과일.과채류 Ⅱ.

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과일.과채류 Ⅱ.
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토마토의 건강한 매력

h2mark Chapter 1. 슈퍼푸드, 토마토

Page 1-1. 의사들이 싫어하는 토마토
Page 1-2. 세계로 뻗은 토마토의 대항해
Page 1-3. 토마토를 알고 맛보기까지
Page 1-4. 색깔도 크기도 다양한 토마토들

h2mark Chapter 2. 토마토의 건강한 매력

Page 2-1. 맛으로 세계를 사로잡다
Page 2-2. 토마토를 이용한 세상의 요리들
Page 2-3. 맛과 색이 조화된 천연조미료
Page 2-4. 바르는 토마토, 치료하는 토마토
Page 2-5. 문화 아이콘, 토마토 축제

h2mark Chapter 3. 토마토 산업 훑어보기

Page 3-1. 세계에서 가장 많이 먹는 채소
Page 3-2. 우리나라의 토마토 산업
Page 3-3. 금보다도 비싼 토마토 종자
Page 3-4. 한 눈에 보는 토마토 관련 산업

h2mark Chapter 4. 토마토 시사점

Page 4-1. 이미지 변신을 통한 소비 확대
Page 4-2. 종자 주권 확보를 위한 전략적 R&D 강화
Page 4-3. 고품질 토마토 생산방안 마련
Page 4-4. 세계시장 진출을 위한 노력 배가
Page 4-5. [통계] 대륙별 토마토 재배면적
Page 4-6. 에필로그
맛보다 기능성

h2mark Chapter 5. 블루베리의 신상명세

Page 5-1. 베리라는 이름의 과일들
Page 5-2. 베리 형제 중에서 가장 유명한 블루베리
Page 5-3. 까칠한 블루베리
Page 5-4. 블루베리의 형제들

h2mark Chapter 6. 슈퍼푸드의 대명사

Page 6-1. 10대 건강식품의 하나
Page 6-2. 맛과 영양을 고루 갖춘 과일
Page 6-3. 항산화는 기본, 시력 개선은 보너스
Page 6-4. 건강기능성을 입힌 다양한 제품들
Page 6-5. 보라색으로 특화된 블루베리 요리
Page 6-6. 맛보다 체험으로 즐기는 블루베리
Page 6-7. 북미 중심의 블루베리 산업
Page 6-8. 우리나라에 혜성처럼 나타난 새로운 과일
Page 6-9. 국가대표 강소농

h2mark Chapter 7. 블루베리 시사점

Page 7-1. 신 소득작목 안착을 위한 노력이 필요
Page 7-2. 경쟁력 있는 강소농 육성이 필수적
Page 7-3. 에필로그
포도학 개론

h2mark Chapter 8. 인문과학 포도학

Page 8-1. 1교시 역사(歷史)학 : 고대 인류문명과 함께 한 포도
Page 8-2. 중세 종교와 함께 한 포도
Page 8-3. 신대륙 개척과 함께 한 포도
Page 8-4. 우리 역사와 함께 한 포도
Page 8-5. 2교시 미학(美學) 문학․예술 : ‘길가메시 서사시’에서 ‘신의 물방울’까지

h2mark Chapter 9. 포도 - 자연과학

Page 9-1. 3교시 농(農)학 : 세계의 주요 재배품종
Page 9-2. 포도기술이 농업기술 발달을 촉진
Page 9-3. 4교시 식품영양(營養) 및 가공(加工)학 : 영양을 고루 갖춘 여름과일
Page 9-4. 고대로부터 내려온 약재
Page 9-5. 포도산업의 새로운 돌파구, 가공식품
Page 9-6. 5교시 양조(釀造)학 : 오래된 술 그리고 문화유산, 와인1)

h2mark Chapter 10. 포도 - 사회과학

Page 10-1. 6교시 경제(經濟)학 : 포도의 생산과 교역
Page 10-2. 7교시 경영(經營)학 : 지속가능성을 위한 생산자 조직과 가치사슬

h2mark Chapter 11. 포도 시사점

Page 11-1. 지금이 포도산업의 과도기라는 명확한 인식을 가져야
Page 11-2. 생산품목 다변화와 다양한 가공상품 개발이 요구
Page 11-3. Pin Focus 연구전략 및 점적(點滴)관수식의 정책지원이 필요
Page 11-4. [부록] 포도 품종 이야기
Page 11-5. 에필로그
먹고, 보고, 즐기는 호박

h2mark Chapter 12. 넝쿨째 굴러들어온 호박

Page 12-1. 호박이 어때서?
Page 12-2. 전 세계로 뻗어나간 호박 덩굴
Page 12-3. 우리나라에도 굴러들어온 호박
Page 12-4. 알고 보면 꽤 복잡한 호박의 세계
Page 12-5. 호박의 세계적인 생산과 유통현황
Page 12-6. 우리나라 호박 생산과 유통의 특징

h2mark Chapter 13. 먹고 보고 즐기는 호박

Page 13-1. 뚝배기보다 장맛 호박의 영양
Page 13-2. 호박시장 확대의 열쇠 요리
Page 13-3. 부가가치와 활용도를 높이는 가공
Page 13-4. 풍속에서 예술로 발전된 호박 조각
Page 13-5. 왁자지껄 풍성한 외국의 호박축제
Page 13-6. 복지에도 기여하는 호박
Page 13-7. 지역특성화 사업 소재로 틈새시장 개척중인 호박

h2mark Chapter 14. 호박 시사점

Page 14-1. 호박의 성장가능성을 눈여겨볼 시기
Page 14-2. 시장 확대를 위해서는 연구투자가 필수적
Page 14-3. 도시농업 고령화 농가 귀농인력 지원을 위한 정책도 검토
Page 14-4. [부록] 입과 눈이 즐거운 호박들
Page 14-5. 에필로그
겨울을 이기는 과일, 배

h2mark Chapter 15. 세계인에게 사랑받는 과일

Page 15-1. 처연한 아름다움의 과일, 배
Page 15-2. 서쪽으로 간 서양배
Page 15-3. 동쪽으로 간 동양배 Ⅰ, 중국배
Page 15-4. 동쪽으로 간 동양배 Ⅱ, 우리배와 일본배
Page 15-5. 세계의 주요 배 품종과 우리 배

h2mark Chapter 16. 겨울을 이기는 과일

Page 16-1. 배의 영양적 가치
Page 16-2. 한방에 전해내려 온 겨울나기 과일
Page 16-3. 배를 이용한 요리
Page 16-4. 다양한 상징성을 가진 배
Page 16-5. 오래된 배나무가 있는 명소와 배 축제
Page 16-6. 세계의 배 생산과 유통
Page 16-7. 우리나라의 배(梨) 생산과 유통

h2mark Chapter 17. 배 시사점

Page 17-1. 대과 중심의 생산과 소비 형태에 변화가 절실
Page 17-2. 시장을 안정시키려는 주인의식을 가져야 할 시점
Page 17-3. 시장까지 살피는 R&D 전략과 정책이 필요
Page 17-4. [부록] 죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 배 6선
Page 17-5. 에필로그
신(臣)에게는 아직 12개의 배가 남아있사옵니다.

h2mark Chapter 18. 풍류가 있는 배, 다섯 척!

Page 18-1. 한 척, 나누어진 배
Page 18-2. 두 척, 오래된 배
Page 18-3. 세 척, 맛으로 소문난 배
Page 18-4. 네 척, 낭만적인 배
Page 18-5. 다섯 척, 튼튼한 배

h2mark Chapter 19. 건강에 좋은, 닥터 배(Dr.배)

Page 19-1. 여섯 척, 호흡기 질환에 효과 좋은 배
Page 19-2. 일곱 척, 숙취해소에 좋은 배
Page 19-3. 여덟 척, 성인병 예방에 힘 좀 쓰는 배
Page 19-4. 아홉 척, 항산화에도 힘깨나 쓰는 배

h2mark Chapter 20. 우아한 미스&미세스 배

Page 20-1. 열 척, 화장품의 미백기능성 소재
Page 20-2. 열한 척, 고기를 녹신녹신, 야들야들하게 만드는 배
Page 20-3. 열두 척, 평범한 음식을 고급지게 만드는 배

h2mark Chapter 21. 우리 배 시사점

Page 21-1. 제수용 과일이라는 딜레마를 극복해야
Page 21-2. 불과 12척의 배로 역전을 이끌어낸 전략과 불굴의 투지가 필요
Page 21-3. [부록] 몰라서 못먹는 맛있는 배(인터넷판)
Page 21-4. 에필로그
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